BÁNH XÈO - Doanh Nghiệp Bình Thuận

BÁNH XÈO

0 lượt đánh giá
433 lượt xem | 1 đang xem

Các nội dung nhằm giúp cho Thực khách có cái nhìn đa dạng hơn về nền ẩm thực của Bình Thuận và giúp cho Thực khách tìm kiếm được những món ăn ngon đầy thú vị.

Mong các Thực Khách có thể góp ý thêm tại phần bình luận để những thực khách khác khi đến với Bình Thuận có cái nhìn khách quan hơn!

Trân trọng!

Đây là nội dung chúng tôi sưu tầm.

Xem thêm


Đánh giá Chỉ đường

          Bánh xèo là món ăn phổ biến ở phố biển Phan Thiết. Dù đều phát ra tiếng “xèo xèo” trong quá trình chế biến, bánh ở Phan Thiết lại khác miền Tây ở hình thức, cách đổ bánh và cách ăn.

         Đặc biệt với cách thức ăn trong tô chứ không cuốn với cải bé xanh như ở Long Hải, Sài Gòn hay bánh xèo bông điên điển như miền sông nước Nam Bộ đâu nha.

          Bánh xèo Phan Thiết không dùng chảo lớn lòng sâu để tráng bánh xèo, người Phan Thiết dùng một bộ khuôn bằng gang lòng phẳng, có nắp đậy bằng gốm, đường kính tương đương chiều dài bàn tay người lớn.

          Để đúc nhân bánh, ngoài thịt heo, người bán dùng nguồn hải sản tại địa phương gồm tôm và mực, một số nơi thêm cá, sò điệp hoặc tôm. Theo một chủ quán bánh xèo Phan Thiết trên đường Tuyên Quang, nhân hải sản nhất định phải chọn tôm sú và mực sữa mới ngon và béo.

          Các loại nhân được cắt miếng nhỏ, tẩm ướp trước hoặc để nguyên vị trước khi đúc bánh. Người đứng bếp quết một lớp dầu hoặc mỡ mỏng lên mặt khuôn rồi cho các loại nhân sống vào, nhanh tay đảo cho nhân chín săn lại. Bước cuối cùng, họ đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn gần như ngập phần nhân, rắc nhúm giá sống lên và đậy nắp đợi chín. Nếu từng thử bánh xèo vùng Tây Nam Bộ, thực khách sẽ cảm nhận được bánh xèo Phan Thiết có vỏ dày hơn.

          Bánh nhỏ nhanh chín, khách ăn hết đến đâu chủ quán đổ mẻ bánh mới đến đó. Do đó, bánh luôn nóng hổi, có độ giòn. Kích thước chiếc bánh nhỏ, khi gấp đôi vừa miệng ăn, chỉ cần cắn vài miếng là hết. Thực khách thường gắp ăn gọn từng cái, không cần cắt xé làm bánh rách bở.

          Về cách ăn, thay vì cuốn với rau và hoặc bánh tráng như miền Tây, người dân địa phương có thói quen chấm ngập cả chiếc bánh nóng hổi cùng các loại rau gia vị trong nước chấm. Vì vậy, đa phần quán bánh xèo ở Phan Thiết phục vụ tô mới có thể đựng vừa chiếc bánh.

          Bánh xèo Phan Thiết nổi tiếng với “con đường sương mù” - đường Tuyên Quang, trên trục đường này, bạn sẽ thấy rất nhiều hàng bánh xèo và khói bay nghi ngút, thơm lừng lựng. Nổi tiếng nhất là quán bánh xèo Cây Xoài và bánh xèo cây Phượng. Trên đường Hùng Vương hoặc con hẻm đối diện bến xe Nam.

- Quán 1: Quán bánh xèo Cây Phượng - 49 Tuyên Quang, Bình Hưng, thành phố Phan Thiết. Giờ mở cửa: 16h30

- Quán 2: Quán bánh xèo Cây Xoài - 40 Tuyên Quang, Bình Hưng, thành phố Phan Thiết. Giờ mở cửa: 16h30

- Quán 3: Quán bánh xèo Dì Ba - Số 56 Nguyễn Phú Nguyên, Phú Thuỷ, thành phố Phan Thiết. Giờ mở cửa: 16h30

            Và rất nhiều quán bánh xèo khác nằm trên đường Thủ Khoa Huân, Võ Thị Sáu.

            Giá bánh xèo Phan Thiết: 5.000 – 8.000 đồng/cái

Sản phẩm liên quan

Đánh giá sản phẩm